开发商售后包租和非法集资之间的区别主要体现在以下几个方面：

一、定义与性质

售后包租：这是一种由房地产开发企业采取的销售策略，指的是在一定期限内，企业承租或代为出租买受人所购买的商品房。这通常是一种合法的销售手段，旨在促进房产的销售。

非法集资：这是指单位或个人未经有关部门批准，通过公开宣传等方式，向社会公众筹集资金，并通常承诺在一定期限内还本付息或给予回报的行为。它侵犯了出资人的利益，并对社会稳定造成影响，因此是非法的。

二、目的与意图

售后包租：主要目的是为了促进商品房的销售，给购房者提供租赁保障，从而增加房产的市场竞争力。

非法集资：主要目的是非法吸收公众资金，往往以高额回报为诱饵，不顾及投资者的利益，可能用于非法活动或个人牟利。

三、操作方式与透明度

售后包租：通常是在购买合同中明确约定的，购房者在购买时即知晓并同意这一条款。操作相对透明，合同内容明确。

非法集资：往往采用隐蔽的方式，通过虚假宣传、承诺高额回报等手段吸引投资者。操作不透明，甚至存在欺诈行为。

四、法律后果与社会影响

售后包租：在合法合规的前提下进行，不会引发法律问题。对购房者而言，提供了一种投资与租赁相结合的便利方式。

非法集资：违反了国家金融管理法律规定，会受到法律的制裁。对投资者造成经济损失，甚至可能引发社会不稳定因素。

综上所述，开发商售后包租与非法集资在定义、目的、操作方式以及法律后果等方面存在显著差异。售后包租是一种合法的销售策略，而非法集资则是一种违法的金融行为。