针对“延期办证违约金是否可以一直计算利息，以及如果不可以，是否有其他法律途径可以解决这个问题”的法律问题，以下给出专业解答：

　　1. 延期办证违约金是否可以一直计算利息?

　　一般来说，延期办证违约金本身并不直接产生利息，除非合同中有明确约定。 延期办证违约金是基于开发商违反合同约定，未能在规定时间内为购房者办理房屋产权证书而产生的违约责任。这种违约金的计算通常基于购房合同总价款、违约天数以及合同约定的违约金比例或法律规定的计算方式。

　　如果合同中明确约定了延期办证违约金需要计算利息，或者法律有相关规定，那么购房者有权要求开发商支付违约金的利息。然而，在没有明确约定或法律规定的情况下，直接要求延期办证违约金计算利息可能缺乏法律依据。

　　2. 如果可以计算利息，利息的起算点是什么?

　　如果合同或法律允许延期办证违约金计算利息，利息的起算点通常取决于合同约定或法律规定。一般来说，利息的起算点可能是从开发商违约行为发生之日起，即超过合同约定的办证期限之日起开始计算。但具体起算点还需根据合同条款或相关法律规定来确定。

　　3. 如果不可以计算利息，是否有其他法律途径可以解决这个问题?

　　如果延期办证违约金不能计算利息，购房者仍有其他法律途径来解决这个问题：

　　（1）要求开发商继续履行合同：

　　购房者可以要求开发商尽快完成办证手续，继续履行合同义务。如果开发商拒绝履行或拖延履行，购房者可以通过法律途径强制其履行。

　　（2）主张违约金：

　　根据购房合同约定或法律规定，购房者有权要求开发商支付延期办证的违约金。违约金的数额通常基于购房合同总价款、违约天数以及合同约定的违约金比例或法律规定的计算方式来确定。

　　（3）解除合同并赔偿损失：

　　如果开发商的违约行为严重影响到购房者的权益，购房者有权要求解除合同并要求开发商赔偿因此造成的损失。这包括但不限于购房款利息、因延期办证导致的额外租房费用、贷款利息增加等损失。

　　（4）向主管部门投诉：

　　购房者还可以向当地房地产行政主管部门投诉开发商的延期办证行为，请求其介入调解或采取相应措施。

　　（5）联合其他业主维权：

　　如果小区内有多名业主遭遇同样的延期办证问题，可以联合其他业主共同维权，通过集体诉讼等方式增加维权的力量和效果。

　　综上所述，延期办证违约金的利息计算取决于合同约定或法律规定。如果没有明确约定或法律规定允许计算利息，购房者仍有其他法律途径来维护自己的权益。在处理此类问题时，建议购房者咨询专业律师的意见以获取更准确的法律建议和帮助。